14:18
Índice [ocultar]
Una alimentación vegana equilibrada supone una nutrición adecuada y además ayuda aevitar muchas sustancias poco saludables presentes en los productos de origen animal.
Además, permite reducir el consumo de grasas saturadas y el colesterol, disminuyendo el riesgo de poseer presión arterial alta, diabetes y enfermedades cardíacas.
En la actualidad existe cada vez más conocimiento sobre los productos vegetales capaces de suplantar las propiedades de los de origen animal. Los más beneficiosos son las frutas y verduras, los cereales, la leche y hamburguesas de soja, la quinoa, las semillas de chia, la espirulina, el amaranto, el tofu, entre otros.
Aquellas personas que mantienen una dieta vegana también tienden a tener un peso corporal más saludable, lo que puede mejorar el estado de salud general.
La correcta planificación de la dieta vegana y una buena combinación de los alimentos, no solo permite equiparar los beneficios de los productos animales sino que además brinda otros adicionales.
Estas son 3 recetas veganas ideales para mantener un estilo de vida saludable y mejorar el rendimiento:
1.-Albóndigas de seitán
El Seitán se obtiene a partir del gluten del trigo y suele ser llamado como “la carne vegetal”. Posee gran cantidad de proteínas y escasa cantidad de grasas saturadas.
Ingredientes:
- 1/2 taza de gluten
- 1 taza de pan rallado
- 1 cebollin picado fino
- 2 dientes de ajos
- 1 cucharada de perejil picado fino
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1/2 cucharadita de pimiento molido
- 1 taza de caldo de verdura
¿Cómo prepararla?
- Colocar en un recipiente el gluten, el pan rayado, polvo de hornear, el pimiento rojo y pimienta.
- Revolver muy bien y agregar el caldo de verduras y la salsa de soja.
- Mezclar hasta formar una masa ligera y agregar las verduras picadas (cebollin, ajo y perejil)
- Volver a mezclar y conformar pequeñas porciones de mezcla con las manos para ir formando bolitas.
- Envolverlas en papel film, de a una y realizar pequeños agujeros.
- Cocinar durante 30 minutos a fuego medio.
- Quitar el plástico y servir con salsa de tomate.
2.-Calabacines rellenos de amaranto
El amaranto es un cereal muy atractivo y además considerado uno de los alimentos vegetales más nutritivos del mundo. Brinda un gran aporte proteico y es muy versátil, por lo que puede ser consumido con variados alimentos y en simples recetas. Ayuda a combatir la anemia, calambres y diabetes.
Ingredientes:
- ¼ amaranto
- 2 cucharadas aceite
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cebolla
- 3 calabacines medianos
- 250 grs de tomates cherry
¿Cómo prepararla?
- Cocinar el amaranto en una olla a fuego medio (2 dedos agua sobre el amaranto).
- Agregar condimentos a gusto y revolver.
- Al hervir, bajar el fuego y cocinar durante 15 – 20 minutos.
- En una sartén, saltear cebolla picada y agregar los tomates cherry hasta que ambos alimentos se doren. Revolver y reservar.
- Lavar muy bien los zapallitos y cortarlos en trozos de unos 10 centímetros de alto.
- Ahuecarlos y colocarlos en una bandeja de horno.
- Sazonar con un chorrito de aceite, pimienta, ajo en polvo y comino y cocinar durante 10 minutos. -Retirarlos del horno y rellenarlos con el amaranto.
- Volver a cocinar durante 10 minutos más.
3.-Tofu con salsa de barbacoa
Este alimento de origen vegetal aporta al organismo una importantísima cantidad de proteínas, hierro y vitaminas. Tiene grandes beneficios para los huesos y colabora en el mantenimiento del peso, ya que casi no contiene grasas saturadas.
Ingredientes:
- 1 trozo de tofu de aprox 800grs
- 2 dientes ajo molidos
- 1 cucharada curry
- 2 tomates sin piel
- 1 taza de agua
- 1 taza salsa soja
- 1/2 taza salsa de tomate frito
- 1/2 cucharada vinagre
- 1/2 cucharadita azúcar
- 1 cucharada fécula de maíz
- 1 pizca de nuez moscada, clavo de olor y canela en polvo
¿Cómo prepararla?
- Cortar el tofu en rectángulos de 3 cms largo x 2 de ancho aproximadamente.
- Colocar en una olla todos los ingredientes (excepto el tofu) y batir.
- Cocinar a fuego lento.
- Después de hervir, revolver durante 2 minutos y dejar enfriar.
- Agregar los trozos de tofu y marinar por unas 2 horas.
- Controlar y dar vuelta las piezas.
- Colocar el tofu junto a la salsa en una fuente para horno.
- Hornear durante 30 minutos aproximadamente.
Lograr una dieta vegana que aporte proteína de calidad y todos los nutrientes necesarios, no tiene por qué ser complejo o requerir de comidas demasiado elaboradas. En la actualidad existen gran variedad de alimentos de origen vegetal que poseen importantes propiedades y que combinados correctamente puede brindar importantes beneficios y permitir un estilo de vida activo y saludable.
0 comentarios:
Publicar un comentario